Check Sức Khỏe xin mến chào quý vị và các bạn! Trứng từ lâu đã là thức ăn chủ lực đối với nhiều người thuộc nhiều nền văn hóa. Mặc dù rất phổ biến trong chế độ ăn hằng ngày nhưng lại có rất nhiều cảnh báo hạn chế ăn trứng một cách thường xuyên. Và thế
Check Sức Khỏe xin mến chào quý vị và các bạn! Trứng từ lâu đã là thức ăn chủ lực đối với nhiều người thuộc nhiều nền văn hóa. Mặc dù rất phổ biến trong chế độ ăn hằng ngày nhưng lại có rất nhiều cảnh báo hạn chế ăn trứng một cách thường xuyên. Và thế là trứng bị loại khỏi danh sách các thực phẩm lành mạnh cho chế độ ăn uống Tuy nhiên, điều này đang bắt đầu thay đổi. Khi các nhà khoa học tiếp tục nghiên cứu về tác dụng thực sự của trứng đối với sức khỏe và hoạt động thể chất. Kết quả là hàng chục quan niệm trước đây đã bị phá vỡ và cảnh báo về trứng cũng vậy. Vậy điều gì sẽ xảy ra cho cơ thể nếu bạn ăn trứng mỗi ngày.
1. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch Cholesterol cao là vấn đề được nói đến rất nhiều hiện nay và trứng là một trong những thực phẩm có chứa cholesterol Tuy nhiên, trứng lại chứa rất nhiều cholesterol tốt. Trên thực tế, một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng việc ăn trứng thường xuyên sẽ khiến HDL của bạn tăng lên. Loại cholesterol này rất cần thiết cho cơ thể bạn khi đưa cholesterol từ các bộ phận khác của cơ thể tới gan và tại đây cholesterol xấu sẽ được loại bỏ khỏi cơ thể bạn. Bên cạnh đó, trứng cũng chứa các axit omega 3 giúp làm giảm mức triglyceride , từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
2. Cơ bắp chắc khỏe hơn Một quả trứng lớn trung bình chỉ chứa 72 calo Hầu hết trong số đó ở dạng protein. Cơ thể bạn cần protein để “xây dựng” và “sửa chữa” các tế bào cơ. Vì vậy, trứng là nguồn thực phẩm hoàn hảo cho cơ bắp của bạn. 3. Trứng giúp xương khỏe mạnh hơn Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng hàm lượng vitamin D trong mỗi quả trứng gà tương đương với 1 thìa dầu cá. Vitamin D giúp cơ thể hấp thụ canxi, sẽ giúp cải thiện mật độ của xương và răng chắc khỏe hơn. 4. Trứng giúp tăng cường thị lực Trứng có chứa lutein và zeaxanthin những chất chống oxy hóa đã được chứng minh là có lợi cho sức khỏe của mắt.
Những chất chống oxy hóa mạnh mẽ này tích tụ trong võng mạc của mắt giúp chống lại một số quá trình lão hóa có thể ảnh hưởng đến mắt của chúng ta. Các nghiên cứu đã chứng minh rằng bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng trong các bữa ăn hàng ngày sẽ giúp giảm nguy cơ đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng. 5. Có lợi cho da, tóc và gan Trong trứng có chứa nhiều biotin và một số loại vitamin nhóm B như vitamin B1, B5, B12 rất tốt và cần thiết cho sức khỏe của da và tóc. Làm giảm quá trình lão hóa, đặc biệt là ở phái đẹp. Phospholipid có trong trứng gà thúc đẩy loại bỏ độc tố ra khỏi gan giúp da sáng đẹp hơn.
6. Giảm cân hiệu quả. Các nhà khoa học Mỹ đã chỉ ra rằng,. trứng là trợ thủ đắc lực trong việc giảm cân.. Cụ thể, nếu bạn kết hợp chế độ ăn kiêng với việc ăn trứng vào bữa sáng sẽ giúp việc giảm cân nhanh hơn. Hơn nữa, ăn trứng buổi sáng giúp bạn tăng cảm giác no lâu và giảm cảm giác thèm ăn suốt cả ngày.. 7. Giảm nguy cơ mắc ung thư. Vi chất choline là một chất cần thiết cho sự phát triển của não bộ và có khả năng làm giảm nguy cơ bị ung thư.. Theo kết quả nghiên cứu với phái đẹp,. việc bổ sung trứng trong khẩu phần ăn mỗi ngày làm giảm nguy cơ bị ung thư vú tới 18%.. Ăn nhiều trứng gà tốt hay không tốt?. Theo các nhà dinh dưỡng học,. nếu ăn trứng gà sống thì tỷ lệ hấp thu và tiêu hoá chỉ chiếm 40%,. ở trứng luộc là 100%,. trứng rán chín tới 98,5%,. trứng rán già 81%,. trứng ốp 85%,. trứng chưng 87,5%,. do đó tốt nhất là nên ăn trứng luộc.
Không những đảm bảo được chất dinh dưỡng như protein, lipid, khoáng chất mà các vitamin cũng ít bị mất đi. Trong một trái trứng có chứa tới 220mg cholesterol và nhiều axit bão hòa. Tuy nhiên các nhà khoa học đã cảnh báo, mỗi ngày cơ thể chúng ta không nên hấp thu quá 300mg cholesterol. Vì thế mỗi ngày tiêu thụ 1 quả trứng gà luộc là tuyệt vời nhất cho cơ thể nếu bạn dùng thường xuyên. Những người bệnh tăng huyết áp, xơ hoá động mạch vành thì tốt nhất không nên ăn nhiều trứng gà đặc biệt là lòng đỏ trứng. Sau khi ăn trứng gà tốt nhất nên ăn những loại rau và hoa quả có chứa hàm lượng vitamin C phong phú để tăng sự hấp thu sắt, protein, canxi.
Vậy nên, nhiều chuyên gia dinh dưỡng đã khuyên khi dùng trứng gia cầm để chế biến món ăn, nên sử dụng ít lòng đỏ và cố gắng tăng lượng lòng trắng trứng sẽ rất tốt cho sức khỏe. 2 quy tắc cần nhớ khi ăn trứng Quy tắc 1: Không nên ăn trứng gà sống Nếu trứng còn sống, khả năng hấp thu của dạ dày và tá tràng đối với những protein này rất kém. Do không được hấp thu tốt ở dạ dày và tá tràng, khi xuống ruột, trứng gà sống sẽ bị phân hủy ở đại tràng sản sinh ra nhiều chất độc có hại cho cơ thể. Ngoài ra, trong lòng trắng trứng sống chứa một số chất chống lại sự hấp thụ Biotin . Biotin thuộc loại vitamin tan trong nước, có nhiều trong gan động vật, lòng đỏ trứng, men và các loại rau xanh.
Biotin là yếu tố dinh dưỡng không thể thiếu được trong quá trình sử dụng protein rất cần thiết cho sự phát triển bình thường của cơ thể. Vì vậy ăn trứng sống hoặc chín tái đều có nguy cơ ảnh hưởng đến sức khoẻ nhất thiết phải ăn trứng được luộc hoặc chiên chín. Mặt khác, trứng sống và chưa chế biến có thể chứa vi khuẩn salmonella có hại Vi khuẩn này được tìm thấy không chỉ trên vỏ trứng mà còn bên trong trứng Ăn trứng bị nhiễm loại vi khuẩn này có thể gây ngộ độc thực phẩm. Người dễ bị ảnh hưởng từ nhiễm khuẩn salmonella bao gồm: Trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ do hệ thống miễn dịch chưa trưởng thành. Ở phụ nữ mang thai, salmonella có thể gây một số triệu chứng dẫn đến sinh non.
Bên cạnh đó, người trên 65 tuổi thường dễ gặp các trục trặc do các bệnh nhiễm khuẩn ở thực phẩm. Do đó, người lớn tuổi ăn trứng sống có thể làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Đặc biệt, người bị suy giảm miễn dịch, có bệnh tiểu đường, HIV và u ác tính cũng không nên ăn trứng sống. Quy tắc 2: Không nên nấu quá kỹ Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trứng luộc nên được đun trong khoảng thời gian thích hợp từ 7 10 phút, không nên luộc quá chín. Với trứng rán nếu rán trứng quá kỹ, lượng protein cao trong trứng sẽ biến thành lượng amino axit rất thấp. Amino axit sẽ biến đổi thành các hợp chất hóa học chứa độc trong trường hợp nhiệt độ lên cao.
https://youtu.be/kD7klTNi6pYCheck Sức Khỏe xin mến chào quý vị và các bạn! Trứng từ lâu đã là thức ăn chủ lực đối với nhiều người thuộc nhiều nền văn hóa. Mặc dù rất phổ biến trong chế độ ăn hằng ngày nhưng lại có rất nhiều cảnh báo hạn chế ăn trứng một cách thường xuyên. Và thế