Chào tất cả các bạn. Mình là Khoai, mình đang ở TP Quảng Ngãi. Sáng nay mình ăn sáng ở 1 quán bánh rập. Đường Lê Đại Hành. Một trong những quán bánh rập mà mình rất là thích ở miền Trung. Cô này đang nướng bánh tráng để mà. kẹp vào bánh ướt để làm bánh
Chào tất cả các bạn. Mình là Khoai, mình đang ở TP Quảng Ngãi. Sáng nay mình ăn sáng ở 1 quán bánh rập. Đường Lê Đại Hành. Một trong những quán bánh rập mà mình rất là thích ở miền Trung. Cô này đang nướng bánh tráng để mà. kẹp vào bánh ướt để làm bánh rập. Bình thường thì buổi sáng, quán rất là đông, ngồi kín bàn luôn đó.. Lần nào mình ra Quảng Ngãi cũng ghé đây để ăn sáng. Mà hôm nay mình dậy trễ quá nên. 9 giờ mấy, 10 giờ rồi, bây giờ thành ăn trưa rồi. Chị cho em 1 phần bánh khô và 1 phần bánh hấp nha. Thiệt ra quán tầm 78 giờ sáng thì rất là đông khách. Nhưng do hôm nay mình dậy trễ nên. Bây giờ là 9 giờ mấy rồi. nên quán không đông bằng. Mình bán bao nhiêu lâu rồi chị?. Mấy năm rồi. 45 năm rồi. Dạ. Chị đang tráng bánh ướt chính giữa, để mình ép bánh đập lại đúng hông chị?. Bánh ướt xong rồi lấy bỏ vô cái bánh khô.
Đây là cái chén mắm để ăn cùng với bánh rập. Ở trong đây có khóm. Khóm xắt nhỏ nhỏ bỏ vào trong đây nữa. Rất là thơm. Bỏ vào trong đây 1 ít ớt xào. Rồi, cảm ơn. Đây là có 1 phần bánh rập. Bánh hấp là bánh tráng để làm bánh tráng nướng đó. sau đó họ bỏ vào hấp. Quét 1 ít dầu hẹ lên trên. Điều đặc biệt nó khác với cái bánh rập ở ngoài Hội An mà hôm bữa mình ăn. là trên đây có rất nhiều hẹ. mà là hẹ lá nhỏ của người miền Trung thì mới thơm. Có cả hành phi ở trong này nữa. Bẻ bánh đập ra. Lấy 1 miếng nha. Bánh ướt ở đây có 1 cái đặc biệt là họ hấp tại lò luôn. Họ hấp xong là đưa cho khách ăn luôn. nên cái bánh ướt vẫn còn hơi ấm ấm. Các bạn nhìn ở trong nè, có rất nhiều hẹ. Chấm 1 ít mắm nêm. Mắm nêm này có khóm ở dưới nữa. Cái bánh tráng ở đây. Nó rất là giòn và xốp. Nó mỏng vừa phải nên cắn vào thấy xốp rộp à. không có bị cứng.
Hoặc xóc vào miệng của mình. Bánh tráng rất là vừa ăn. thơm thơm, bùi bùi, béo béo. Dầu hẹ ở trong rất là thơm. Hẹ lá lớn mà mình hay ăn thì không thơm bằng đâu nha. Hẹ nhỏ như vầy nó mới thơm. Và mùi hành phi trong đó. Khóm nữa, thanh thanh, chua chua. Ngon quá. Đây là bánh hấp nè. Cái bánh tráng bỏ trong cái lò làm bánh ướt rồi họ hấp lên. Họ cắt ra rồi quét mỡ hẹ lên. có cả hành phi trong đó luôn. Cái bánh hấp thì kiểu dai dai. Mình thích ăn cái này hơn. thích ăn cái bánh rập truyền thống hơn. Tại vì trong đây có vị mềm của bánh ướt chính giữa. Lại có cái xốp xốp, giòn giòn của bánh tráng bên ngoài. Còn cái này thì vị đặc trưng là vị dai. Nên tùy vào sở thích của mỗi người, các bạn có thể kêu loại bánh hấp hoặc là bánh rập truyền thống. Tên gọi của bánh rập thì. nó xuất phát từ cái việc mà lúc ăn. họ ép 2 phần bánh ướt và bánh khô lại với nhau.
Thì nó kêu rập rập. Từ âm thanh đó mọi người kêu là bánh rập. Một số nơi họ còn gọi là bánh đập. Bánh đập như cái hành động mình đập 2 mặt bánh lại với nhau. Mọi người có thể gọi tên nào cũng được. Bánh đập cũng được mà bánh rập cũng được. Tùy vùng miền, địa phương mà cái tên sẽ hơi khác 1 xíu. Hoàn thành. Trưa nay mình ăn trưa ở quán Gió Đồi. Một trong những quán gà nướng rất nổi tiếng ở Quảng Ngãi. Mình gửi xe ở phía sau lưng đây. Bây giờ mình sẽ đi vào trong đây để kiếm bàn ngồi. Trời ơi. Đây là menu của quán gồm có rất nhiều món. Mực, bò, heo. Mà đặc biệt nổi tiếng nhất ở đây là gà vườn. Mình hông biết quán này làm theo style Việt Nam. Mà sao để ở bên đây là cô gái Hà Lan. Còn bên đây là ông già Ấn Độ nữa chứ. Không thể hiểu được. Thì mình kêu 1 phần gà nướng và xôi rồi. Đang ngồi đây chờ 1 xíu nữa là họ sẽ mang ra.
Ở đây có phần quán ở phía dưới, rồi ở phía dưới nữa. 23 tầng lận. Nằm ngay phía dưới chân núi Thiên Ấn. Đông lắm. Buổi trưa mọi người hay tới đây ăn nhậu. Gió cũng mát mẻ. Mà quán hơi sợ, vì mình thấy xung quanh có rất nhiều. ngôi mộ nhỏ nhỏ, hơi hơi sợ. Giờ thì ngồi 1 xíu nữa để gà ra là sẽ ăn trưa. Thì đây là con gà của mình đã được mang ra. Mình kêu 1 con gà nhỏ và 1 phần xôi nhỏ. Con gà nướng đang nằm thỏa thân giữa bàn nè. Rất là thơm. Cái phần da mình thấy có vẻ nó sẽ. Có giòn đâu trời! Mềm xèo à. Bây giờ mình sẽ xé gà ra. Còn đây là dĩa xôi nhỏ ăn kèm với gà. Ở trên thấy họ có bỏ 1 ít hành phi. và lòng gà lên trên. Ở trong đây thì có cả đậu xanh nữa. Gà sẽ được ăn với các loại rau thơm và dưa leo. Chấm nước mắm và nước tương. Bây giờ sẽ xé gà ra nha. Đã xé được con gà ra. Bây giờ mình sẽ ăn thử nha. Gà ở đây được nướng rất là thơm, hình như có 1 xíu xiu mật ong ở trong đây nữa.
Da của con gà vàng ruộm luôn nè. Đầu tiên sẽ ăn cái đùi trước. Cái phần da gà. nó kiểu hơi dai, hơi mằn mặn, rất thấm gia vị. Thịt gà vẫn còn chắc. Nhìn những thớ thịt có gân ở trong phần đùi. Thịt rất là chắc, không bị quá khô, hay bị quá mềm. Thật ra không cần phải chấm, vì gà này họ đã ướp vừa ăn rồi. Hơi mặn mặn, ngọt ngọt. Khi ăn mình có thể ăn chung với 1 ít xôi. Cái này là xôi đậu xanh. Rất là mềm. Ở trên có hành phi và 1 ít lòng gà. Gà nướng nhưng thớ thịt gà vẫn còn ướt, chứ không bị khô. Bạn nào có đến Quảng Ngãi mà muốn ăn thử món gà vườn. thì có thể ghé quán Gió Đồi này. Đây là 1 trong những quán về gà nổi tiếng nhất nhì ở Quảng Ngãi. Gió thôi hiu hiu rất là mát. Buổi trưa, buổi chiều hay buổi tối ghé đây đều rất thích hợp. Phần xôi gà cũng rất là ngon. Bây giờ mình ăn tiếp đây. Bên trái là rau muống, bên phải là bắp.
Chiều nay mình đang ngồi ở. 1 quán don ở Phú Thọ, Nghĩa Phú, Quảng Ngãi. Đây là một nơi bán don rất là ngon. Hầu như lần nào mình đi Quảng Ngãi cũng đều chạy ra đây để ăn don. Mặc dù ở chỗ này cách TP Quảng Ngãi tới 78 cây số lận. Nhưng mà don ở đây là ngon nhất đó. Ai mà ăn tô bình thường thì cô sẽ bỏ bánh tráng chưa nướng này vào. Đây là phần bánh sống. Cô bỏ bánh tráng vô trước. Xong rồi bỏ hành tây và hành lá vào. Bạn nào không ăn bột ngọt thì có thể nói cô làm tô không bột ngọt nha. Không gian thì cô chỉ tận dụng phần sân nhà. để mà bày mấy cái bàn ra mà bán thôi. Mình hông thấy cô để biển hiệu gì cả. Ở đây mình có kêu 1 tô don. và 1 cái bánh tráng nướng. Ôi, có 1 con bò kêu. Trong tô don này mình thấy có. hành lá rất là nhiều, rồi hành tây. ở phía dưới là có bánh tráng, bánh tráng này là bánh chưa nướng.
Xong rồi chan nước don nóng vào thì nó sẽ mềm ra. Đấy, nó mềm ra như vậy. Khi mình ăn, mình sẽ bẻ 1 ít bánh tráng này vào nữa. Ăn tới đâu bẻ tới đó chứ hông nó sẽ bị mềm mất. Thường thì người Quảng Ngãi hay ăn don với hột vịt lộn. Nhưng mình hông thích ăn hột vịt lắm nên ăn như vầy thôi. Thông thường trước mỗi quán don, lúc nào cũng có 1 cô bán hột vịt lộn. Các bạn có thể thấy trong hình có 1 cô mặc nguyên đồ bộ màu xanh. Cô ngồi ngay bên cạnh gánh hột vịt lộn của cổ. Cô sẽ bán hột vịt lộn cho những ai có nhu cầu bỏ hột vịt lộn trong don ăn. Hoặc có thể mua hột vịt lộn không mang về ăn cũng được. Thử miếng đầu tiên nha. Một muỗng có don, bánh tráng nướng, bánh tráng chưa nướng. Nước don có 1 tí xíu giống nước hến nhưng ngọt hơn rất nhiều. Nước hến mình ăn còn thấy vị đắng đắng, nhẫn nhẫn, nhưng nước don ngọt và thanh hơn.
Ở đây có nước mắm ớt. Chan 1 ít vào. Một tô như vầy chỉ có 12 nghìn thôi. Mặc dù chỗ này cách 78 cây số từ TP Quảng Ngãi lận. Nhưng chỗ này là don ngon nhứt Quảng Ngãi và khu này. Hình dáng của nó thì gần giống con hến nhưng nó sẽ có 1 cái chân mọc dài dài thò ra. đỏ đỏ, hồng hồng, y như cái đuôi. Cái nước don ở Quảng Ngãi ngọt là vì. họ dùng nước vớt don để làm nước dùng luôn. còn ở trong Sài Gòn thường người ta lấy những viên thịt don được mang vào. cho nên nước don trong Sài Gòn không bao giờ ngọt giống như don ngoài Quảng Ngãi. nếu đến Quảng Ngãi thì nhất định phải thử qua món don. Bây giờ mình sẽ ăn tiếp đây, rồi quay trở về TP Quảng Ngãi. Quán don Cô Thành hả cô?. Mình sẽ để tọa độ google map ở phía dưới clip này cho mọi người dễ dàng tìm hơn. Theo như lời của mấy chú ăn ở đây thì cứ đến Phú Thọ, Nghĩa Phú, Quảng Ngãi.
Xong rồi hỏi tiệm don lâu đời nhứt là mọi người sẽ chỉ đến quán này. Bây giờ thì về lại TP Quảng Ngãi nha. Có nghĩa giờ con mở tiệm bán bò. rồi cô làm đầu bếp trong Sài Gòn. Chời ơi, món này mà vô Sài Gòn là bán hot lắm. Cô gửi vô ngay chỗ mà thứ gì đó… Phú Nhuận phải không Thảo?. Cô gửi vô chỗ Phú Nhuận đó. Là trong Sài Gòn có chi nhánh của mình hả?. Bán thứ này nè. Nó lấy của cô nè. Thằng ở Phú Nhuận đó. Ở mình đây mà nó vô Phú Nhuận mở ra đó. Con biết Phú Nhuận chứ không biết nê? Dạ biết.. Đây là cái tô hoàn thành. Mình vừa từ quán don chạy qua quán bò gân Bảy Mẫu. Ở đây có 1 món là da bò trộn gỏi, ngon lắm. Mình mới kêu 1 phần, 1 hồi nữa cô mang ra. Ở đây thực sự là kiểu quán nhậu vậy đó. Nhưng có rất nhiều người đến đây để ăn món đó mà không phải nhậu. Để mình quay 1 vòng quán cho các bạn xem nha. Quán tận dụng 1 khoảnh sân trong nhà đế bán.
Tô 20 nghìn là gồm có. Da bò thì cô đã luộc trước rồi. 1 ít nước mắm cay. nước luộc bò nè. chuối chát, xoài chua. hành tím chua, hành phi và đậu phộng bỏ lên trên. Mình bán món này được bao nhiêu năm rồi cô?. 10 năm. Món này mình tự nghĩ ra hay là? Tự. Tự nghĩ ra luôn, giống như là độc quyền luôn. Sốt đó là sốt gì vậy cô?. Đây là nước luộc bò đúng hông? Còn sốt trong đây là gì vậy cô?. Dầu chứ không có gì hết. Dạ, cảm ơn. Đây là phần da bò trộn của mình được mang ra rồi nè. Để mình trộn lên nha. Trong đây là có hành phi. chuối chát. có xoài. có da bò rất nhiều ở dưới, đậu phộng nữa. Phần nước ở phía dưới này là nước thịt luộc bò. Rất là đậm đà. Nó kiểu mặn mặn, cay cay, ngọt ngọt. Khi mình ăn mình sẽ. vắt chanh vào. Sẽ có bánh tráng. Bẻ bánh tráng vào hoặc xúc với bánh tráng. Thấy chén nước mắm ớt hông? Đúng nghĩa là nước mắm ớt luôn.
Cái này giống ớt nước mắm thì có. Chan thêm cái này vô nếu bạn nào ăn mặn. Lặt lá quế bỏ vào, ở đây chỉ có 1 loại rau thơm là lá quế thôi nha. Mình có 1 tay nên làm hơi bị luống cuống. Các bạn thông cảm nha. Lặt nhiều lá quế vào cho thơm. Xong rồi lột cả tỏi Lý Sơn bỏ vào. Ăn tới đâu thì lột tới đó, bỏ vào rồi xúc với bánh tráng. Tỏi Lý Sơn thường thì người ta dùng để ăn sống hơn là để nêm gia vị. Lột xong mớ tỏi này là đã mỏi tay, đói bụng rồi. Ăn nó sẽ tăng thêm phần ngon miệng. Bây giờ sẽ trộn đều lên nha. Mình chỉ nhìn như vầy thôi thì đã bắt đầu chảy nước miếng rồi. Chuối chát giống như là để cân bằng lại vị chua của xoài và chanh mình vắt vào lúc nãy. Lấy 1 ít bánh tráng. Bỏ 1 ít rau quế ở phía dưới xong rồi bỏ da bò đã trộn đều lên trên. có chuối chát. có cả xoài. Một miếng đầy đủ như vầy ăn mới đã. kiếm 1 tép tỏi Lý Sơn bỏ lên trên.
Món này thơm miệng lắm. Ví dụ bạn nào có hẹn hò với người yêu thì nên né ra, vì ăn xong thì sẽ không hôn người yêu được. Bỏ vào miệng ăn thôi. Cái da bò thấm gia vị, rất đậm đà. kiểu có vị mặn của nước mắm cốt. vị cay cay, the the của ớt. Mùi rau quế, hành phi rất là thơm. Vị chua chua của chanh và xoài. Có 1 xíu vị chát của chuối chát. Cắn ngay 1 miếng tỏi Lý Sơn nghe thấy vị nồng của tỏi Lý Sơn nữa. Nó tổng hợp lại với nhau rất là ngon. Hồi xưa, lần đầu tiên mình ăn ở quán này, mình ăn tới 2 tô 1 lượt. Mà vẫn chưa đã thèm, ngày hôm sau phải đi ăn tiếp. Cho nên dù là quán nhậu, nhưng có rất nhiều người đến đây chỉ để ăn món này thôi. Và ăn bình thường như món ăn chơi vậy đó. Không nhất thiết phải nhậu họ mới đến đây. Rất là ngon. Dù là da đầu bò nhưng họ làm nó kiểu. có độ mỏng vừa phải, không quá mỏng. mà có độ mềm của da bò, chứ không phải nhai sần sật như những nơi khác làm đâu.
Những miếng da bò có dính 1 ít thịt, ăn kiểu béo béo. Rất là ngon. Đậu phộng bùi bùi nữa. Có thể bẻ bánh tráng như vầy. Xong rồi gắp 1 phần bánh tráng kẹp da bò như vầy lên ăn. Gắp lên ăn như vầy ăn cũng được, không nhất thiết mình phải xúc. Bạn nào mà đến Quảng Ngãi, nhớ ghé quán bò gân Bảy Mẫu để ăn thử món này nha. Chỉ có khoảng mười mấy nghìn 1 tô nhưng mà ăn rất chất lượng. Bây giờ mình sẽ ăn tiếp món của mình đây. Mướn cô vô trong Sài Gòn, cô đứng cô bán cho. Tiền đâu mà mướn cô cho nổi chời. Cô bán ở đây quá chời giàu rồi, vô Sài Gòn sao chịu nổi. Đây là cô Bảy Mẫu bò gân. Dạ, con cảm ơn cô. Bây giờ mình đang ngồi ở ngoài bờ kè sông Trà Khúc. để mà ăn bánh tráng nướng mắm ruốt và nem nướng. Mình mới kêu 1 cái bánh tráng nướng mắm ruốt và 3 cái nem nướng. Đây là phần bánh tráng nướng mắm ruốt của mình mới được mang ra, rất là thơm mùi mắm ruốt.
Và cái phần vụn khô bò ở phía trên. Nhìn liên tưởng đến bánh tráng nướng ở Đà Lạt thấy hông?. Nhưng mà bánh tráng nướng ở đây hông có nhiều nhân như ở trên Đà Lạt. Chỉ là phết 1 ít dầu. và 1 ít khô bò vụn ở trên. rồi 1 ít lá hẹ xắt nhuyễn. Đơn giản vậy thôi. Bánh này dùng để ăn chơi rất là vui. Bình thường mà tới tầm giáp Tết hoặc qua Tết 1 xíu, tầm những tháng lạnh của miền Trung á. Mọi người hay ra ngoài bờ kè sông Trà Khúc. Xong rồi tụm xung quanh mấy cái lò nướng của mấy cô nướng bánh tráng. vừa ăn nem nướng, ăn bánh tráng nướng rất là ấm. Dọc bờ kè này có rất nhiều quán bán bánh tráng mắm ruốt. và món nem nướng. nhưng mình hay ăn ở quán Cô Lượm ở gần cuối bờ kè. Tại cái vị của cổ, mình cảm giác là hợp với khẩu vị của mình nhất. Ở ngoài cái khu đen đen đó là sông Trà Khúc. Sông Trà Khúc bây giờ họ xây cái đập ở trên nên nó không nhiều nước như hồi xưa nữa.
Cảm ơn. Đây là 3 cái nem nướng của mình. Hình như là mấy nghìn đồng 1 cái, mình cũng không nhớ rõ giá. Tí xíu nữa tính tiền mới biết được. Lâu rồi mới ăn lại. Cái bánh tráng này là chấm với nước sốt này nè. Cái sốt này kiểu. hơi chua chua, ngọt ngọt và rất là cay. Đây là nhân vật chính của ngày hôm nay. Nem nướng. là nem chua mà người ta nướng lên đó. nên cái vị của nó rất là khác. Cái vị thơm của nem bị nướng lên. và cái vị chua chua của nem lên men. hòa quyện lại với nhau, ăn rất là kích thích. Mình mới nói ra thôi mà nước miếng mình đã chảy ra rồi. Giờ sẽ vắt chanh vào muối tiêu này. Phía trên này có 1 ít hẹ lá nữa. Ngồi lụi cụi nãy giờ cũng bóc xong mớ tỏi Lý Sơn. Tỏi Lý Sơn thì ngon thiệt nhưng tui nói thật mỗi lần ăn, bóc rất là làm biếng. Chấm cái nem nướng vào trong cái muối tiêu đây. Rớt mất 1 tép rồi, bốc lên lại.
Chời ơi, tui hông biết sao chứ tui thấy ăn tỏi như vầy thì chắc sẽ bị ế chết luôn á. Ai mà có người yêu mà dẫn đi ăn món này là. là tối về khỏi hôn nhau. Sao nó cứ rớt xuống hoài vậy? Lì ghê á. Cái nem nướng kiểu chua chua, ngọt ngọt. Xong rồi nướng lên, nó rất thơm mùi thịt. Nó vừa thơm mùi thịt nướng. vừa thơm mùi nem mà lại chua chua, ngọt ngọt. cắn chung với tép tỏi Lý Sơn rất là nồng. có 1 xíu hẹ lá ở phía trên nữa. nên mùi vị của nó khác hoàn toàn với việc mình ăn 1 cái nem bình thường. Ôi, ngon quá. Ăn 1 miếng nem. Cắn 1 miếng bánh tráng mắm ruốt. Xong rồi uống 1 miếng nước khoáng vào. Chồi ôi, đúng đã luôn. Ngồi bờ kè hóng gió bên đây. Như vậy là đủ rồi. Chiếc xe hơi kia đèn sáng quá. Cô kia kêu là tắt đèn xe chú ơi. Cổ đứng che nè. Chào tạm biệt mọi người. Mình là Khoai. Nhớ bấm đăng ký để xem thêm nhiều clip về du lịch và ăn uống của mình mỗi tuần nha.
https://youtu.be/-Xn8gWSgj5gChào tất cả các bạn. Mình là Khoai, mình đang ở TP Quảng Ngãi. Sáng nay mình ăn sáng ở 1 quán bánh rập. Đường Lê Đại Hành. Một trong những quán bánh rập mà mình rất là thích ở miền Trung. Cô này đang nướng bánh tráng để mà. kẹp vào bánh ướt để làm bánh